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「飲食サービスに係わる接客マニュアル 」
2010年刊行
飲食サービスに係わる接客マニュアル
漫画:古館由姫子 / 著作発行人:輿石みゆき
1600円 店舗または 直メールにて購入可(food@herb-milky.jp)

内容のサンプルをご覧いただけます。上の表紙画像をクリックしてください。

見やすく、分かりやすく、をイメージする為に漫画化した、文字も言葉も呑み込み易いみゆき流の指導書!
で・・漫画主人公はバラを愛するイタリアのロマーノミユキさん?そんな訳ございません(笑)お楽しみ下さい。

飲食サービスに係わる接客マニュアル

調理人として美味しさの追求を考える以前の、基本的な、温かいものは温かくのサービスが出来ているか、
ジュージューと火力で調理したそのままの香りは、お客様に届いているか等の、
私自身も見えない死角に悩まされた時期がありました。

現場でしか分からない厨房と接客係りの物の見方、心の捉え方、組織が大きい程その相対範囲も個々の
認識がいかに必要か・・。そして経営者は接客スタッフの個性を活かしつつどう動かしたら良いのか・・。

もう一度接客の原点に戻り、レストランオーナーの為のミニブックとして、
またこれからの時代のニーズに合わせた複合施設等に従事される方々の基本指導書として
気軽に活用頂ければ幸甚です。

2010年6月10日         

※プロの漫画家古館由姫子先生にはこと細かな指示にも対応して下さり完成出来ました事に感謝申し上げます。



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